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Mokka

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Artikelnummer: n. a.
Filterkaffee
Stärke
Aromenvielfalt

Herkunft

Äthiopien

Sorte

100% Arabica

Aromen

Ahornsirup, Bergamotte, Schokolade

zarte Zitrusfrucht, Bergamotte

  • Region und Land: Äthiopien
  • Varietät: Arabica – Mischung
  • Aufbereitung: „washed“
  • Zubereitungsart: Filterkaffee & Vollautomat
  • Empfehlung: Handfilter & Aeropress
  • Röstgrad: hell
  • Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037

Der Mokka wächst auf knapp 2.000 Meter auf der Shakisso Farm mitten im Regenwald von Süd-Äthiopien (Guji Zone). Allein die Blätter der Urwaldbäume dienen als Dünger – biologischer geht es kaum. Davon überzeugte sich Röstmeister Rehorik bei einem Besuch auf der Plantage 2011 selbst. Als einer der aromatischsten Kaffees der Welt besticht der Sidamo mit einer leicht fruchtigen Säure und erinnert im Geschmack an Bergamotte.

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