Wacholderbär Veltliner Grapes & Safron

Der Wacholderbär (ursus juniperi fructus) ist ein legendäres, sagenumwobenes Raubtier. Ursprünglich am Tiroler Mieminger Plateau beheimatet, wo seit jeher der kräftigste Wacholder wächst, wanderte der Bär auch bis in die Südoststeiermark und bis zum Wagram in Niederösterreich. Seine Pflanzennahrung bestand bevorzugt aus Wacholderbeeren, Kräutern, Trauben, Äpfeln & Wurzeln. Dieser pflanzliche Speiseplan inspirierte immer schon auch die Bewohner zu Experimenten und wird bis heute beim Destillieren edler Spirituosen eingesetzt.