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La Passeio

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Artikelnummer: n. a.
Filterkaffee
Stärke
Aromenvielfalt

Herkunft

Brasilien

Sorte

100% Arabica

Aromen

Dörrpflaume, geröst. Haselnuss, Nougat

 

  • Zubereitungsart: Filterkaffee & Vollautomat
  • Empfehlung: V60

Adolfo Henrique Ferreira bewirtschaftet in dritter Generation seine Plantagen in 1.100 bis 1.300 Meter Höhe in Sul de Minas. Er arbeitet sehr naturverbunden und handwerklich. Auf seinen Plantagen sind größere Waldreservate, die dem ursprünglich beheimateten Tier- und Vogelbestand wieder Lebensraum bieten. Seine handgepflückten Kirschen werden halbgewaschen (pulped natural) aufbereitet. Die Bohnen werden erst grob aus der Frucht gequetscht. Teile des süßlichen Fruchtfleisches bleiben an der Pergaminohornschicht der Bohnen zurück, die anschließend auf “African Drying Beds” gut belüftet trocknen. Adolfos Leidenschaft, sein Handwerk und das brasilianische Klima bringen einen unglaublichen milden Kaffee in die Tasse. Sein Aroma erinnert an geröstete Haselnuss und Nougat.

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