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Kaffeespezialitäten und rare Spirituosen

Portwein

Der Portwein ist ein Süßwein aus dem nordportugiesischen Douro-Tal mit einem Alkoholgehalt von 19-22%. Die Trauben wachsen auf steilen Terrassen und werden handverlesen. Anders als bei normalem Wein, wird der Most mit einer kleinen Menge Weinbrand versetzt und so die Gärung gestoppt. Danach reift er für mindestens zwei Jahre. Je besser die Qualität des Jahrgangs, desto länger wird der Portwein gelagert.

Armagnac

Armagnac ist ein Weinbrand mit mindestens 40% Alkoholgehalt, der in der Gascogne in Frankreich hergestellt wird. Der Wein wird in einem einzigen Brenndurchgang destilliert und danach für drei bis 20 Jahre in Eichenholzfässern gelagert. Je länger die Lagerung, desto höher die Qualitätsstufe.

Madeira

Der Madeira ist ein Likörwein von der Atlantikinsel Madeira mit einem Alkoholgehalt von 17-22%. Wie beim Portwein wird der Gärungsprozess durch die Zugabe von Branntwein gestoppt. Danach wird der Wein mehrere Monate lang auf 40 bis 50° erwärmt. Dadurch reift er schneller und der enthaltene Zucker karamellisiert.

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