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Laurina

9,50 

38,00  / kg
Eine Tasse Kaffee kostet nur 0,38 0,38  (10 g).

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Artikelnummer: n. a.
Filterkaffee
Stärke
Aromenvielfalt

Herkunft

Nicaragua

Sorte

100% Arabica

Aromen

Cranberry, Haselnussschokolade, Kaffeekirsche

Die ausgefallene Varietät entstammt ursprünglich der kleinen Insel La Réunion im indischen Ozean. Durch das spezielle Mikrokoma entwickelte sich dort eine Kaffeepflanze, die nur halb so viel Koffein enthält wie eine klassische Arabicabohne (ca. 0,6% statt 1,2 % Koffein).

Seit Jahren experimentiert die Farmer-Familie Mierisch aus Nicaragua in ihren Kaffeegärten mit diesen ausgefallenen Bohnen. 2009 waren wir zum ersten Mal vor Ort. Bei unserem letzten Besuch im März 2020 waren wir wieder beeindruckt von der nachhaltigen Arbeit auf den Plantagen, der Wertschätzung gegenüber ihren Mitarbeitern und ihrem Streben nach Fortschritt.

Besonders durch ihre Kreativität und Expertise bei der Rohkaffeeaufbereitung heben sich die Mierisch Kaffees im Aromenprofil von anderen Plantagen ab. Unsere Laurinabohnen wurden durch kontrollierte Kühlung und unter Ausschluss von Sauerstoff langsam fermentiert. Durch diese spezielle Aufbereitung erhält die Bohne eine außergewöhnliche Säurestruktur und entwickelt eine bemerkenswerte Süße.

Mit über 90 Jahren Rösterfahrung freuen wir uns auf die Herausforderung und veredeln die Laurinabohne zu höchstem Genuss in der Tasse. Diese Spezialität wird bei niedrigen Temperaturen langsam und schonend geröstet, bis ihr Aromapotenzial und Charakter voll zur Geltung kommen.

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