Aroma
reife Kirsche - Schokolade - Zimt

El Rubí

Mehr als ein Edelstein

9,50 

Eine Tasse Kaffee kostet nur 0,38 0,38  (10 g)
38,00  / kg

1 kg

Mit „El Rubí“ schenkte Heiner Lazo seiner Frau Johanna nicht nur eine Farm zur Hochzeit, sondern jedes Jahr aufs Neue tausende Rubine. Die Kaffeekirschen mit der unverwechselbar roten Farbe sichern den beiden Einkommen und eine Zukunft für ihre drei Töchter und alle Angestellten. Aufbereitet wird der Kaffee im Honey Prozess. Dafür braucht man perfekt reife Kaffeekirschen. Die werden trocken geschält, wobei ein Teil des Fruchtfleisches an den Bohnen bleibt. Über Tage hinweg trocknet der Rohkaffee und wird mehrmals pro Tag per Hand gewendet. Honey ist eine der aufwendigsten Aufbereitungsmethoden überhaupt – aber die Mühe zahlt sich aus. Geschmacklich erinnert der Kaffee an eine Zimtschnecke.  
Filterkaffee
Bohnenkompositionen
Herkunft
Stärke
Aromenvielfalt
Zubereitungsempfehlung: Stempelkanne
Zubereitungsrezept: 20g Kaffee / 300ml Wasser (5-8° dH / 93°C) / ca. 3:30min Extraktionszeit

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