Feiner Duft nach schwarzer Johannisbeere, Schokolade und Nuss...

Röstmeister Rehorik ist mehrfach im Jahr unterwegs in den fernen Ursprungsländer, um für seine Kunden nur die besten Kaffees zu finden.

Das Rehorik Kaffeesortiment umfasst feine Filterkaffees, die schonend bei niedrigen Temperaturen im Röstofen zu feinsten Röstkaffee veredelt werden. Frisch gemahlen in der Stempel- oder Karlsbader Kanne ein Hochgenuss.

Ob hochwertiger Robusta oder charaktervoller Arabica, es gibt Espressomischungen für jeden Geschmack. 

Auch für den Vollautomaten gibt es spezielle Röstungen.

Im Onlineshop können Sie sich ein Bild machen von der Vielfalt der Kaffeesorten.

Tipps beim Kaffee-Einkauf:

·         Kaufen Sie Ihren Kaffee in kleineren Mengen immer frisch.

·         Wenn Sie die Möglichkeit haben den Kaffee/Espresso selbst zu mahlen, nutzen Sie die Gelegenheit und kaufen ganze Bohnen. Das Aroma entweicht wesentlich schneller bei gemahlenem Kaffee.

·         Lagern Sie Ihren Kaffee trocken und dunkel, nicht im Kühlschrank.

Zubereitung von Rehorik Filterkaffee:

·         Mahlgrad: individuell für jede Zubereitungsart von mittlelfein (Handfilter) bis grob (Stempelkanne)

·         Menge für eine Tasse (200ml): 10 bis 12 g

·         Brühzeit: 3 bis 4 Minuten

·         Wassertemperatur:  94 °C

·         Wasserqualität Empfehlung: 5° bis 7° Deutsche Wasserhärte, schwach mineralisiert

Fehler bei der Zubereitung:

·         Überextraktion - der Kaffee schmeckt bitter und verbrannt: zu fein gemahlen und/oder zu viel Kaffeemehl; Wasser zu heiß; Industriekaffee verwendet

·         Unterextraktion – der Kaffee schmeckt dünn und wässrig: zu grob gemahlen und/oder zu wenig Kaffeemehl; Wasser zu kalt

Zubereitung von Rehorik Espresso:

·         Mahlgrad: fein bis sandig fein

·         Menge: 8 bis 9 g für die Einzeltasse; 16 bis 17 g für die Doppeltasse

·         Anpressdruck im Siebträger:  15 bis 20 kg

·         Siebträgermaschine mit 9 Bar Brühdruck

·         Wassertemperatur: 92° bis 95°C

·         Wasserqualität Empfehlung: 5° bis 7° Deutsche Wasserhärte, schwach mineralisiert

= 25 ml intensives Espressovergnügen in 25 Sekunden Brühzeit

Fehler bei der Zubereitung:

·         Überextraktion – dunkle Crema, bitter im Geschmack, lange Brühzeit (über 25 Sekunden): zu fein gemahlen und/oder zu viel Kaffeemehl; Wasser zu heiß; Industriekaffee verwendet; zu hoher Brühdruck; zu fest angepresst

·         Unterextraktion – helle oder keine Crema, säuerlich und wässrig im Geschmack, schnelle Brühzeit (unter 25 Sekunden): zu grob gemahlen und/oder zu wenig Kaffeemehl; Wasser zu kalt; zu geringer Brühdruck; zu wenig Anpressdruck; alter Kaffee